Protocolo de bioseguridad en granjas avícolas

La bioseguridad es la primera línea de defensa para proteger la inversión y mantener el estatus sanitario de la parvada. Es más barata que cualquier tratamiento y, a diferencia de un medicamento, protege antes de que el problema exista. Este protocolo básico aplica a granjas de pollo de engorde, levante y postura.

Por qué el pollo de engorde exige más

En Google se busca mucho más “bioseguridad en pollos de engorde” que en ponedoras, y tiene sentido. En engorde los ciclos son cortos, entran y salen lotes varias veces al año y cada recepción de pollitos es un punto de riesgo. Además el margen por ave es pequeño: un brote que suba la mortalidad unos puntos se lleva la utilidad del lote.

1. Control estricto de accesos

Se debe restringir la entrada de personal ajeno a la producción. Todo visitante o trabajador tiene que pasar por un arco de desinfección vehicular y un filtro sanitario peatonal.

• Registro de visitas con fecha, motivo y última granja avícola visitada. Una regla habitual es no recibir a quien haya estado en otra granja en las últimas 48 a 72 horas.
• Un solo acceso controlado y cercado perimetral en buen estado.
• Vehículos fuera del área de galpones siempre que sea posible; el alimento y el retiro de aves se planean para no cruzar zonas.
• Orden de visita: primero los lotes más jóvenes y al final los más viejos o los que tengan problemas sanitarios.

2. Higiene y desinfección del personal

Implementa el cambio de ropa y calzado de uso exclusivo para el área de galpones. Es obligatorio el lavado frecuente de manos con soluciones de alta exigencia pecuaria, como el Jabón Líquido Antibacterial neutro, al entrar a la granja, al pasar de un galpón a otro y después de manipular aves muertas.

Los pediluvios a la entrada de cada galpón solo funcionan si el desinfectante se renueva con frecuencia: la materia orgánica que traen las botas lo inactiva en pocas horas.

3. Tratamiento del agua y del alimento

El agua de bebida debe ser potable, clorada y libre de patógenos. Revisa el cloro residual al final de la línea de bebederos, no solo en el tanque, y ten en cuenta que el cloro pierde eficacia con un pH del agua alto. Lava las líneas entre lotes para retirar la biopelícula, donde se esconden las bacterias.

El alimento se almacena en silos o bodegas secas, protegidas contra roedores, aves silvestres y humedad. Un alimento húmedo es terreno para hongos y micotoxinas.

4. Control de vectores

Mantén un programa activo contra roedores, moscas y aves silvestres, que son los principales transmisores de enfermedades de una granja a otra.

• Estaciones de cebo numeradas y revisadas con registro.
• Mallas antipájaros en buen estado en todos los galpones.
• Manejo de pollinaza o gallinaza para que no sea criadero de moscas (ver cómo bajar el amoníaco en un galpón).
• Pasto corto y sin escombros alrededor de los galpones.

5. Vacunación y vaciado sanitario (todo dentro, todo fuera)

Respeta estrictamente el calendario de vacunación de la zona, definido con tu médico veterinario según los riesgos sanitarios de la región. Y garantiza un periodo de descanso de mínimo 10 a 14 días entre parvadas para desinfectar a fondo las instalaciones vacías.

El sistema “todo dentro, todo fuera” (all-in / all-out) significa que en cada galpón, idealmente en toda la granja, se manejan aves de una sola edad. Así se rompe el ciclo de los patógenos entre lotes.

Lavado y desinfección del galpón vacío

1. Retiro total de cama, plumas y materia orgánica.
2. Lavado con agua a presión y detergente, de arriba hacia abajo: techo, cortinas, paredes, piso y equipos.
3. Desinfección con un producto adecuado para entornos avícolas, respetando la dosis y el tiempo de contacto.
4. Secado completo antes de entrar la cama nueva.
5. Desinfección final del galpón ya montado, antes de recibir el lote.

Lista de chequeo rápida

• Registro de visitas al día
• Arco de desinfección y pediluvios con solución vigente
• Ropa y calzado exclusivos por galpón
• Jabón antibacterial en todos los lavamanos
• Cloro residual medido al final de línea
• Mapa de cebaderos revisado esta semana
• Calendario de vacunación cumplido y registrado
• Vacío sanitario de 10 a 14 días como mínimo

Si tu granja se está preparando para la certificación como granja biosegura ante el ICA, o quieres auditar tu protocolo actual, revisa nuestra asesoría técnica avícola. Los desinfectantes, detergentes y productos para tratamiento de agua están en la línea de bioseguridad del catálogo.